مواد لازم
شیرینی گاتا
۸
مواد اصلی
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
ولرم
۱ پیمانه
روغن مایع
۱ قاشق چای خوری
مخمر
فوری
۱ قاشق چای خوری
شکر
۴ قاشق غذا خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
شیر خشک
قنادی
۱ قاشق غذا خوری
آرد
۳ پیمانه
کره
(برای لایه های خمیر)
۲۵۰ گرم
مواد میانی
آرد
۱ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
پودر قند
۱/۲ پیمانه
مواد رومال:
شیر
۲ قاشق غذا خوری
کره
آب شده
۱ قاشق غذا خوری
شکر
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیرینی گاتا
درجه سختی
زمان تهیه ۲۹۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
تخم مرغ و شیر وروغن مایع و مخمر فوری و شکر وشیر خشک را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر حل شود آرام آرام آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود و کمی کشدار باشد ده دقیقه ورز دهید ورویش را بپوشانید به مدت دو ساعت استراحت کند
۲
مواد میانی شیرینی
کره را آب کنید وپودر قند را به کره اضافه کنید و هم بزنید وکنار بگذارید وارد را ده دقیقه با شعله ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود وکمی طلایی شود وبعد بگذارید کمی خنک شود روغن را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود و کمی خمیر وپودری باشد مواد را کنار بگذارید
۳
پف خمیر را گرفته و به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید و رویش را بپوشانید به مدت ده دقیقه تا استراحت کند
۴
۲۵۰ گرم کره را آب کنید وبعد هر چانه از خمیر را نازک به شکل مستطیل باز کنید و با فرچه کره را روی سطح خمیر بمالید و چانه بعدی خمیر را باز کنید وروی اولین چانه که باز کردیم بگذارید و باز کره بزنید تا آخرین چانه خمیر این کار را تکرار کنید وقتی آخرین چانه را گذاشتیم رو خمیر واطرافش را باز کره بمالید و با سلفون آرام کل خمیر را پوشانده ودر یخچال به مدت دو ساعت بگذارید استراحت کند
۵
خمیر را از یخچال در آورده و از سلفون آرام خارج کنید و به قطر نیم سانت باز کنید و به شکل های مختلفی میشه خمیر را برش زد مدل ساده تر یک مستطیل ۶در ۱۲سانت برش زده خمیر را کمی با وردنه باز کنید واز مواد میانی شیرینی کمی وسط خمیر گذاشته و خمیر را رول کنید با وردنه آرام رویش فشار بیاورید وروی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم بگذارید بقیه خمیررا هم مدل بدهید وبا فاصله روی سینی فر بگذارید مواد رومال شامل کره آب شده و شیر را مخلوط کنیدوروی سطح خمیر بزنید وکمی شکر روی آن بپاشید و بعد در فر که از قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۲۰ دقیقه تا بپزد و رویش طلایی شود نوش جان
نظرات طرز تهیه
شیرینی گاتا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی میکادو
تاتلی بابا (شیرینی شربتی)
شیرینی کاکا کدو
شیرینی نخودچی
بیسکوییت کبریتی
بیسکوییت لیدی فینگر
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
